採卵は体外受精を行う際に行います。卵巣の中に発育してくる卵胞の中には卵子が入っています。
採卵は卵胞を経腟超音波で写しながら、採卵針を使って卵胞を穿刺し、卵胞内に入っている卵胞液を吸引すると同時に採取することができます。